Page 6 - ChemLife Sayı 35

6 CHEMLIFE KIMYA VE TEKNOLOJILERI GAZETESI GIDA TEKNOLOJILERI

Bu ülkelerin tedirginliği anlaşılabi-
lir. COVID-19 salgını, büyümenin
artmasına, işsizliğin artmasına, mali
açıkların genişlemesine ve gelişmiş
ve gelişmekte olan ekonomilerde-
ki borcun artmasına yol açarken,
gelişmekte olan ülkelerde yeni
vakaların ortaya çıkması, hayat
kurtarmak ve geçim kaynaklarını
korumak arasında daha da keskin
bir değişime yol açacaktır. Dahası,
gelişmekte olan ülkeler sermaye ve
havale girişlerinde ani bir durma ve
turizmde bir çöküşle karşı karşıya
kalırken, aralarındaki birçok pet-
rol ve birincil emtia ihracatçısının
ticaret ve para birimleri çöküyor.
COVID-19'dan önce bile, birçok
düşük gelirli ülke ciddi borç sıkıntısı
riski altındaydı. Ve bu ekonomilerin
çoğu, gıda fiyatlarındaki artışa karşı
oldukça savunmasızdır.

Nomura’nın Gıda Güvenlik Açığı
Endeksi, kişi başına nominal GSYİH,
Gıda kıtlığı ve yetersiz beslenme ile önemli emtialarda olduğu gibi, gıda ülkede krizleri tetikleyecek olan hanehalkı tüketimindeki payı ve net
boğuşanlar arasında hastalığın et- ürünlerinin mevcudiyeti küresel te- dünya çapında bir gıda fiyatı artış gıda ithalatı dikkate alınarak 110
kisinin daha büyük olması beklenir- darik zincirlerine büyük ölçüde ba- riskini artırmaktadır. ülkeyi büyük gıda fiyatı dalgalan-
ken, hareket kısıtlamaları nedeniyle ğımlıdır, çoğu ülke en azından bazı malarına maruz kalma durumlarına
yaygın gıda güvensizliğinin artacağı hayati gıdaların ithalatına bağlıdır. Arz tarafında, küresel tahıl stok- göre sıralamaktadır. Son okumalar,
uyarısında bulunuyor. Bu, Kanada ve ABD gibi geniş tarım larında şuan da pek problem gıda fiyatlarındaki sürekli artışa en
endüstrileri olan büyük ülkelerde gözükmemekle birlikte, virüs gıda
DSÖ Afrika Bölge Direktörü Dr bile geçerlidir. Bu tedarik zincirleri üretimini ve dağıtımını bozduğu savunmasız olan 50 ülkenin nere-
Matshidiso Moeti, “COVID-19, Af- geniş ve iyi organize edilmiş, ancak için hızla tükenebilir. Hayvan yemi, deyse tümünün dünya nüfusunun
rika'da geçim ve yetersiz beslenme yine de doğal afet, savaş ve diğer gübre ve böcek ilaçları eksikliği yaklaşık beşte birini oluşturan ge-
endişeleri nedeniyle Afrika'nın ge- sistemik şoklardan kaynaklanan hem tarım maliyetlerini hem de lişmekte olan ekonomiler olduğunu
çim kaynaklarını ve ev ekonomileri- bozulmaya karşı savunmasızdır. kötü hasat, yaşanabilecek riskleri gösteriyor.
ni tehdit ettiği için kötüleşebilecek hızla arttırmaktadır.
bir zemin üzerine gelişiyor. Açlık Londra'daki sigorta devi Lloyd's of Sonuç olarak;
ve yetersiz beslenme, hastalıklara London, küresel gıda güvensizliği Ayrıca, Hindistan'daki meyve ve
karşı savunmasızlığı arttırıyor, eğer ile ilgili 2015 tarihli bir raporda , sebzelerin hasat edilmesinden Aslında, gıda fiyatlarının artması
ki bu durumu doğru bir şekilde ele “Modern gıda ağlarının küresel- ABD'deki et tesislerinin işletilmesi- küresel bir sorun olacaktır. Gelişmiş
alınmasak etkilileri yıkıcı olabilir” leşmesinin devam etmesi, küresel ne kadar, işgücü kıtlıkları, dünyanın ekonomilerde bile, gıda fiyatların-
diyor. gıda sistemine benzeri görülmemiş çoğu yerinde sınır ötesi seyahat daki bir sıçrama, zengin ve yoksul-
bir karmaşıklık getiriyor. Sistemin kısıtlamaları göçmen tarım işçileri- lar arasında daha büyük bir açığa
Afrika'da, beş kişiden birinin yeter- herhangi bir noktasındaki aksak- nin normal mevsimsel döngüsünü neden olacak ve zaten var olan
siz beslendiği ve beş yaşın altındaki lıkların gıda tedarik zinciri boyunca bozduğundan giderek daha belirgin ciddi servet eşitsizliğini daha da
çocukların (yaklaşık 59 milyon yankılanması muhtemeldir. Değiş- hale gelmektedir. Ve ulaşım kıtlığı, arttıracaktır. Hiç kimse gıda krizleri
çocuğun) %30'unun büyümesinde ken gıda fiyatları ve artan politik piyasada ürün elde etmeyi daha zor ve sosyal huzursuzluk arasındaki
engeller olduğu belirtiliyor. Gıda istikrarsızlık, gıda üretim şoklarının hale getiriyor. asırlık bağlantıyı görmezden gelme-
güvensizliğine ilişkin son tahminler, etkilerini büyüterek dünya genelin- melidir.
Afrika'da 73 milyon kadar insanın de ekonomik, sosyal ve politik etki- Dahası, bazı büyük gıda üreten
gıda güvensizliği olduğunu ileri lere neden olmaktadır” diyor. ülkeler, Rusya ve Kazakistan'ın tahıl Salgının daha da ekonomik yıkım
sürüyor. için yaptıkları ve Hindistan ve Viet- tehdidi yaratmasıyla birlikte, hü-
Salgından önce bile, küresel gıda nam'ın pirinç için yaptıkları gibi, sal- kümetler gıda tedarik zincirlerinde
Gıda ithalatı, ulaştırma ve tarımsal fiyatlarının yakında yükselebile- gına yanıt olarak ihracat yasakları aksama riskini ele almak için birlik-
üretim, kilitlenmeler, seyahat kı- ceğine dair işaretler vardı. İklim veya kotalar koymuşlardı. Bu arada, te çalışmalıdır. Daha geniş anlamda,
sıtlamaları ve fiziksel uzaklaştırma değişikliğinin neden olduğu aşırı diğer ülkeler de Filipinler (pirinç) ve gıda korumacılığının post-pande-
önlemleri nedeniyle engellendiğin- hava olayları daha yaygın hale Mısır (buğday) hızlandırılmış ithalat mik yeni normal haline gelmesini
den, COVID-19 gıda kıtlığını daha geldi. Afrika domuz ateşi hastalığı yoluyla yiyecek stokluyorlar. önlemek için bazı küresel politika-
da artırmaktadır. geçtiğimiz yıl dünya domuz nüfu- lar gereklidir.
sunun dörtte birinden fazlasını yok Bu tür gıda korumacılığı, nüfusun
DSÖ, Afrika kıtasının yeni tip ederek Çin'deki gıda fiyatlarının en savunmasız kesimlerine yardım Kaynaklar:
Koronavirüs (Covid-19) süreciyle 2020 yılında bir önceki yıla göre% sağlamak için iyi bir yol gibi görü-
mücadalesine ilişkin açıklama yaptı. 15-22 oranında artmasına neden nebilir, ancak birçok hükümetin https://insight.wfp.org/covid-19-will-al-
DSÖ, 47 Afrika ülkesinde toplamda oldu. Daha yakın bir zamanda ise, eşzamanlı müdahaleleri, 2010-11 most-double-people-in-acute-hunger-
250 milyon insanın gelecek yıl için- 70 yıldaki en kötü çekirge istilası yıllarında olduğu gibi küresel bir by-end-of-2020-59df0c4a8072
de enfekte olabileceğini öngörüyor. Doğu Afrika'daki mahsulleri yok gıda fiyat artışına neden olabilir.
etti. Kenya'da, temel bir gıda olan Dünya Bankası 2010-11 yıllarında, https://www.afro.who.int/
COVID-19 gıda krizini nasıl önle- mısırın fiyatı 2019'dan bu yana% korumacılığın küresel buğday fiya-
yebiliriz? 60'ın üzerinde arttı. tındaki artışın yaklaşık % 40'ını ve https://www.weforum.org/a
mısır fiyatlarındaki artışın % 25'ini
Petrol ve demir cevheri gibi diğer COVID-19, birçok gelişmekte olan oluşturduğunu tahmin ediyor.